Xôi trứng kiến
Nhiều người nhầm tưởng rằng những món ăn làm từ trứng kiến chỉ có ở khu vực vùng núi phía Bắc mà thôi, nhưng ngay tại Ninh Bình cũng có một món ăn đặc sản làm từ trứng kiến với tên gọi xôi trứng kiến. Trứng kiến có nguồn gốc từ vùng núi đá vôi Nho Quan – Ninh Bình. Người dân mang trứng kiến non về, sau đó rửa sạch rồi tẩm ướp gia vị và xào chín. Món ăn này kết hợp với xôi, thêm hành khô phi thơm làm cho hương vị càng thêm lạ miệng và hấp dẫn thực khách.
Thịt dê cơm cháy
Là món ăn không thể bỏ qua khi đến với Ninh Bình, được nuôi thả trên núi đá vôi, ăn lá cây hoang dã chứa nhiều vị thuốc…nên dê núi Ninh Bình có hương vị riêng, trở thành đặc sản nổi tiếng khắp cả nước. Thịt dê vô cùng săn chắc, rất thơm ngọt, có thể chế biến ra rất nhiều món ngon khác nhau như: dê tái chanh, dê quay, cháo dê, lòng đắng,…Đặc biệt còn có món cơm cháy giòn rụm ăn kèm với nước sốt thịt dê đậm đà, beo béo ngầy ngậy. Tuy đơn giản thế thôi nhưng mà chẳng hiểu sao lại không thể buông đũa được.
Gỏi cá nhệch
Gỏi cá nhệch là món đặc sản nổi tiếng đối với người dân bản xứ Kim Sơn – Ninh Bình. Gỏi được chế biến tinh tế và công phu, trải qua nhiều giai đoạn để loại bỏ mùi tanh của cá nhệch, khi ăn sẽ có vị ngọt của cá xen lẫn vị bùi của gạo nếp, vị chua của giấm xen lẫn vào đó là vị cay nóng của sả, tỏi, ớt, gừng,…Chính sự hòa trộn đó sẽ khiến thực khách ăn một lần là sẽ nhớ mãi.
Bún mọc Tố Như
Bún mọc không phải là món ăn xa lạ, có mặt hầu như ở mọi nơi nhưng chắc chắn mỗi vùng, mỗi miền sẽ sở hữu một hương vị riêng khác nhau. Món bún mọc Tố Như ở Ninh Bình không sử dụng bát to hay chan nước và bỏ mọc vào mà lại để riêng.
Một suất ăn là một dĩa bún, một tô nước dùng có mọc và một dĩa rau sống. Những sợi bún trắng, săn dẻo kết hợp cùng mọc được làm từ thịt bắp chọn lọc kỹ lưỡng qua bàn tay chế biến công phu, nêm nếm gia vị phù hợp tao nên một món ăn vô cùng hấp dẫ, khó quên. Ai mà được ăn qua một lần sẽ khó mà quên được mùi vị ngọt ngào, thơm ngon của món ăn.
Mong rằng những chia sẻ trong bài viết này sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong việc lựa chọn nên ăn gì khi đến Ninh Bình. Chúc bạn sẽ có những giờ phút thật vui vẻ và đầy hứng thú trong tuần lễ du lịch “Sắc vàng Tam Cốc – Tràng An” năm 2024!
Vân Anh
Trung tâm Thông tin Xúc tiến Du lịch Ninh Bình – ninhbinhtourism.vn – Đăng ngày 21/5/2024
