Thăng hạng món cá kho trái bần với nước mắm táo Maggi
Cù Lao Dung, Sóc Trăng được mệnh danh là “Xứ bần miền Tây”, là nơi sở hữu rừng bần ngập nước lớn nhất khu vực đồng bằng sông Cửu Long với hệ sinh thái động – thực vật đa dạng, phong phú. Đặt chân đến nơi đây, du khách không khỏi ấn tượng bởi sắc xanh bạt ngàn của những cánh rừng bần trải dài vô tận.
Bần gần gũi, thân thuộc với tuổi thơ và luôn hiện hữu trong cuộc sống hàng ngày của mỗi người dân miền Tây. Cây bần, trái bần, hoa bần từ lâu đã đi vào đời sống ẩm thực của người dân miền Tây qua những món ăn bình dị nhưng không kém phần hấp dẫn.
Bần nở hoa kết trái quanh năm, hoa bần có màu trắng pha chút hồng phấn. Trái bần có hình tròn, vỏ nhẵn hơi dẹt, đuôi nhọn, phần cuống có nhiều cánh xòe dài tựa ngôi sao. Khi còn non, lớp vỏ ngoài có màu xanh lá cây, vị chát, khi chín chuyển sang màu hơi vàng, thoảng hương thơm nhẹ. Lúc chín tới, bần vừa chua, vừa thơm, ăn một lần sẽ lưu luyến mãi bởi hương vị vô cùng đặc biệt không giống loại trái nào.
Người dân miền Tây thường tận dụng cả hoa và trái bần để sáng tạo nên vô vàn những món ăn độc đáo. Mỗi mùa hoa bần nở rộ, người ta lại hái bông về làm gỏi trộn với thịt heo, thịt bò hay các loại thuỷ sản sẵn có. Từ con tép bạc đến con cá sặc, cá thát lát, đến thịt heo… hòa quyện với bông bần làm nên món gỏi vừa lạ miệng vừa hấp dẫn.
Trái bần khi xanh hoặc chín vừa tới thường được chấm muối ớt, chấm mắm, là món ăn vặt vô cùng được yêu thích khi mùa hè đến. Vị giòn giòn, hơi chua hơi chát, thêm chút mặn mặn, cay cay như mang theo bao ký ức tuổi thơ của mỗi người con miền Tây thân thương.
Khi bần chín, dưới đôi bàn tay khéo léo và sự sáng tạo của bà con, bần được sử dụng như một nguyên liệu chính để biến tấu thành nhiều món ăn ngon như canh chua bần, lẩu bần, cá kho trái bần, mứt bần, nước cốt bần… Vị chua thanh đặc trưng của trái bần hoàn quyện cùng các nguyên liệu, gia vị của địa phương không chỉ mang đến hương vị độc đáo, hấp dẫn cho từng món ăn mà còn như chứa đựng cả tâm hồn của nơi vùng quê sông nước.
Để có những trải nghiệm thú vị qua màn ảnh về xứ bần miền Tây cũng như ẩm thực từ trái bần, hãy cùng theo chân nhà sáng tạo nội dung về ẩm thực Tina Thảo Thi vi vu trên sông nước khám phá rừng bần, hái bần và chế biến những món ăn ngon từ trái bần cùng với gia vị Maggi nhé!
Trung tâm thông tin du lịch
