Cà phê trứng – thức uống Hà Nội nhiều người nổi tiếng thế giới ‘ghiền’

CEO Apple Tim Cook uống cà phê trứng, nhâm nhi hạt hướng dương cùng ca sĩ Mỹ Linh và con gái Mỹ Anh, sáng 15/4. Mỹ Linh tiết lộ tỷ phú Mỹ “tấm tắc khen món cà phê trứng sau vài ngụm”.

Ngay sau cuộc gặp, Tim Cook có dòng tweet đầu tiên khi đến Việt Nam đăng kèm bức ảnh uống cà phê với hai ca sĩ: “Xin chào, Việt Nam! Cảm ơn hai nghệ sĩ tài năng Mỹ Linh và Mỹ Anh đã chào đón tôi nồng nhiệt. Tôi yêu cà phê trứng”. Ảnh: Tim Cook/X

Ly cà phê trứng Tim Cook thưởng thức do Phan Lê – quản lý một nhà hàng trên phố cổ – pha chế.

Cà phê trứng là thức uống gắn liền với ẩm thực Hà Nội gần 100 năm qua, xuất hiện từ những năm 1940, là sự kết hợp giữa lòng đỏ trứng gà, sữa đặc, đường, bơ. Tất cả được đánh mịn cho bông lên rồi thưởng thức cùng cà phê nóng. Thực khách có thêm chiếc thìa nhỏ để nếm lớp bọt kem bên trên trước khi uống cà phê.

Rất nhiều nơi ở thủ đô phục vụ cà phê trứng. Lê nói quán không phải nơi bán cà phê trứng nổi tiếng nhất Hà Nội nhưng cũng có ưu điểm riêng. Ảnh: Tú Nguyễn

Tim Cook không phải tỷ phú đầu tiên yêu thích thức uống nổi tiếng này ở Hà Nội. Tháng 6/2023, CEO Binance Changpeng Zhao (Triệu Trường Bằng), sở hữu khối tài sản 33 tỷ USD, cũng đến quán Giảng và uống cà phê trứng.

Giảng nổi tiếng là nơi sáng tạo ra thức uống này. Quán có tuổi hơn 70 năm, chủ hiện tại là đời thứ ba. Mỗi ngày, quán bán khoảng 1.500 ly cà phê và 70% người ghé quán là du khách, trong đó 50% là khách quốc tế và 50% là khách nội địa. Cuối tháng 5/2022, hoa hậu Indonesia Pricilia Carla Yules cũng uống cà phê trứng tại quán. Ảnh: Khương Nha

Ngoại trưởng Mỹ Antony Blinken (mặc vest xám, ngồi chính giữa) cùng Bộ trưởng Ngoại giao Bùi Thanh Sơn và các chính khách khác uống cà phê tại một nhà hàng nằm trong biệt thự cổ ở Hàng Bún, tháng 9/2023. Ông Antony cũng chọn cà phê trứng.

Tháng 4, Cẩm nang Ẩm thực hàng đầu thế giới Michelin (The Michelin Guide) gọi Cà phê trứng là “tuyệt tác cà phê Hà Nội” và xếp thức uống này vào top 6 kiểu thưởng thức cà phê tại Việt Nam. Ảnh: CTV

Trong chuyến thăm Hà Nội lần đầu vào tháng 1/2022, nam ca sĩ John Legend ghé quán Đinh trên phố Đinh Tiên Hoàng uống cà phê trứng. Ly cà phê trứng Legend uống khi đó được vẽ hình tháp Rùa, biểu tượng của Hà Nội, đồng thời ghi thêm hai chữ viết tắt tên anh “JL”.

Ngoài uống cà phê trứng, nhà sản xuất âm nhạc Âu Mỹ nổi tiếng từng giành 10 giải Grammy cũng chụp ảnh đền Quán Thánh và check in trước Nhà hát Lớn. Viết trên Instagram, anh cảm ơn vì Việt Nam đã đón tiếp mình và khen ngợi Nhà hát Lớn “thật đẹp”. Ảnh: Instagram/Johnlegend

Tháng 2/2019, 3.000 ly cà phê trứng đặc sản Hà Nội được đem tới Trung tâm Báo chí quốc tế nhân dịp hội nghị thượng đỉnh Mỹ – Triều, do Cà phê Giảng phục vụ. Trong ảnh là tách cà phê trứng tại quán, được giữ ấm bằng một bát nước nóng. Ảnh: Quỳnh Mai

Cà phê trứng đã không còn là món đồ uống xa lạ đối với thực khách quốc tế. Khoảng 10 năm trở lại, thức uống này thường xuyên được báo chí quốc tế khen ngợi và nhắc đến khi tới Hà Nội. Tại Việt Nam, đây cũng là một trong những món đồ uống thịnh hành với giới trẻ.

Năm 2014, thức uống độc đáo của Việt Nam đứng đầu danh sách bình chọn những loại đồ uống được pha chế từ cà phê bạn nên thử khi đi du lịch của Buzzfeed. Elisabeth Rosen, phóng viên người Anh của Lonely Planet, cũng khuyến khích du khách quốc tế nên thử món ăn này khi đến Việt Nam. Ảnh: Quỳnh Mai