Những món ăn được chiên rán bởi dầu mỡ luôn có hương vị rất khác biệt, hấp dẫn giác quan của mọi thực khách. Chuyên trang CNN Travel đã đưa ra một danh sách 30 món chiên ngon nhất thế giới. Danh sách này bao gồm các món ăn của nhiều quốc gia trên khắp thế giới.
Đặc biệt, Việt Nam có một đại diện góp mặt. Đó là một món ăn dân dã, vô cùng quen thuộc với đại đa phần người Việt. Tuy nhiên, trong bài viết của CNN, nó được đề cập dưới một cái tên khác, có phần khác lạ hơn. Đó là bánh cam, hay chính là bánh rán.
Theo thông tin trong bài viết của CNN, tên bánh dịch là bánh cam, tuy nhiên không hề có vị cam. Cái tên bánh cam được đặt dựa trên hình dáng của loại bánh này, nó tròn, nhỏ bằng lòng ban tay, như những trái cam.
CNN gọi bánh rán Việt là bánh cam bởi hình dáng như những quả cam nhỏ. (Ảnh CNN)
Bánh rán là một món ăn vặt, đường phố phổ biến ở nước ta, đặc biệt là ở miền Bắc. Bánh được làm từ bột gạo nếp mềm và nhân đậu xanh, sau đó lăn trong hạt mè và đem chiên trong chảo ngập dầu.
Ở mỗi vùng miền, bánh rán sẽ được biến thể theo nhiều cách khác nhau. Phổ biến có bánh rán mặn và bánh rát ngọt. Bánh rán mặn bên trong sẽ có thêm nhân thịt, mộc nhĩ, khi ăn chấm kèm nước mắm. Còn bánh rán ngọt sẽ được tẩm thêm siro đường.
CNN đánh giá 30 món chiên ngon nhất thế giới: Đại diện Việt Nam là một món ăn vô cùng dân dã – Ảnh 2.
Bên cạnh bánh rán của Việt Nam, 29 món ăn còn lại đều là những món ăn nổi tiếng, có món còn là biểu tượng của nền ẩm thực nước đó. Có thể kể tới một số cái tên như Tempura của Nhật Bản, Churros của Tây Ban Nha hay Mandazi của Đông Phi…
Tempura (Nhật Bản)
Tempura là một món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Nhật Bản, được làm từ các loại hải sản, rau, củ tẩm bột mì và được rán ngập trong dầu. Tempura được viết bằng tiếng Nhật là Thiên Phu La hoặc Thiên Phụ La, gần tương tự như những món tẩm bột chiên.
Món ăn chiên này phổ biến trong các bữa ăn của người Nhật, từ các bữa ăn thường ngày cho đến những bữa tiệc cao cấp. Trên thế giới, tempura và sushi chính là những món ăn Nhật Bản được du khách biết tới nhiều nhất.
Những yếu tố làm nên sự khác biệt của Tempura có thể kể tới đó là phần bột được nhào kỹ, phần dầu rán có cả dầu vừng hay nước chấm.
Hushpuppies (Mỹ)
Hushpuppies là tên gọi của những viên ngô chiên mặn nổi tiếng ở Mỹ. Đây là món ăn kèm truyền thống với cá chiên, xuất hiện từ thời nội chiến ở miền Nam nước này.
Các nguyên liệu cơ bản tạo nên Hushpuppies bao gồm bột ngô, bột my, trứng, muối, muối nở, sữa hoặc bơ sữa, tỏi, ngô nguyên hạt và ớt. Ngoài ra tùy theo sở thích, có thể cho thêm hành tây hoặc hành lá.
Hushpuppies thường được các gia đình ở Mỹ làm tại nhà trong những bữa tiệc ấm cúng, hoặc xuất hiện trong các nhà hàng mang phong cách gia đình.
Ảnh minh họa.
Churros (Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha và Mỹ Latinh)
Churros là một món ăn có nguồn gốc từ Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha. Sau đó, nó nhanh chóng trở thành món ăn sáng và điểm tâm được ưa chuộng trên nhiều quốc gia khác khu vực Mỹ Latinh.
Churros được tạo nên từ thành phần chính là bột mì, tạo hình thành một thanh dài, sau đó đem thả vào dầu sôi và chiên giòn. Trên loại bánh này còn được phủ đường hoặc bột quế đường, tạo nên vị ngọt, khi ăn chấm vào cà phê hoặc socola, ca cao nóng.
Ảnh minh họa.
Khi đi du lịch châu Âu, du khách có thể dễ dàng bắt gặp những sạp hàng bên đường bán Churros với mức giá không hề đắt. Trong các quán cà phê và nhà hàng, nó cũng được phục vụ như một món điểm tâm, tráng miệng. Thưởng thức món ăn này lúc còn nóng hổi là ngon nhất.
Beignets (Louisiana, Mỹ)
Beignets là loại bánh rán ngọt, được chiên giòn, làm từ bột men ở Pháp và được đưa tới Mỹ rồi trở nên phổ biến vào khoảng thế kỷ 18. Nhìn qua, hình dáng của loại bánh này khá giống với bánh gối ở Việt Nam, tuy nhiên, bên ngoài sẽ được phủ thêm một lớp bột đường. Phần nhân bên trong có thể có các loại trái cây như chuối, táo hoặc quả mọng.
Theo truyền thống, Beignets sẽ ngon nhất khi được thưởng thức ngay khi vừa làm xong, khi chúng còn tươi và nóng. Nó thường có mặt trong bữa sáng hoặc là món tráng miệng yêu thích của người dân ở Louisiana, Mỹ.
Ảnh minh họa.
Mandazi (Đông Phi)
Mandazi là một dạng bánh mì chiên có nguồn gốc từ Bờ biển Swahili . Nó còn được gọi là bofrot hoặc bánh phồng ở các nước Tây Phi như Ghana và Nigeria . Đây là một trong những món ăn chính trong ẩm thực của người Swahili sống ở Vùng duyên hải Kenya và Tanzania.
Món ăn này rất phổ biến trong vùng, vì nó rất tiện lợi để chế biến, có thể ăn với hầu hết mọi thức ăn hoặc nước chấm hoặc chỉ như một món ăn nhẹ, có thể để dành và hâm nóng lại để ăn sau.
Ảnh minh họa.
Mandazi được làm bằng cách nấu nhanh bột trong dầu ăn . Các thành phần thường được sử dụng để làm mandazi bao gồm nước , đường , bột mì , men và sữa . Nước cốt dừa cũng thường được thêm vào để tạo vị ngọt.
Jalebi (Ấn Độ)
Jalebi là một món ăn nhẹ ngọt phổ biến ở Nam và Tây Á, Châu Phi và Mauritius. Nó được làm bằng cách chiên giòn bột mì thành bánh quy hoặc hình tròn, sau đó ngâm trong siro đường. Việc này tạo ra hương vị ngọt sắc của loại bánh này. Ở một số nước Tây Á, nó có thể được chiên từ bột men sau đó ngâm thêm với nước hoa hồng. Một số nước Bắc Phi lại ngâm nó trong siro mật ong.
Món bánh này được bán phổ biến trên đường phố Ấn Độ, thường được ăn kèm với những món khác như samosas hay rabdi, một loại sữa kem ngọt.
Khoai tây chiên (Bỉ và Pháp)
Khoai tây chiên là một món ăn vặt khoái khẩu, phổ biến trên toàn thế giới, trong đó có cả Việt Nam. Tuy nhiên, ít ai biết, việc lựa chọn quê hương cho món ăn này đã từng dấy lên một làn sóng tranh cãi dữ dội giữa Bỉ và Pháp.
Khoai tây chiên thường sẽ được thái thành từng sợi, miếng nhỏ, sau đó chiên trong chảo ngập dầu đến khi chín đều và có màu vàng đẹp mắt. Ngoài việc ăn như một món ăn vặt, khoai tây chiên cũng được dùng ăn kèm với bít tết hay các loại bánh mỳ kẹp.
Ảnh minh họa.
Arancini (Ý)
Arancini là món cơm nắm nổi tiếng của người Ý. Trước kia, nó ra đời và trở thành món ăn chính cho nhà vua trong các hoạt động săn bắn.
Nhân của Arancini được chọn từ các loại thịt hoặc thịt băm, phô mai, đậu hà lan hay giăm bông. Bên cạnh thành phần chính là cơm, nó sẽ được nhồi và phủ thêm một lớp vụn bánh mỳ, sau đó đem chiên giòn.
Ảnh minh họa.
Leche frita (Tây Ban Nha)
Leche frita là một món ngọt kiểu Tây Ban Nha, đặc trưng nhất ở miền bắc nước này. Nó được làm bằng cách nấu bột mì với sữa và đường, cho đến khi đặc lại thành một khối cứng. Sau đó sẽ được chia ra làm nhiều phần rồi đem chiên, ăn kem với đường và bột quế.
Một tên gọi khác của Leche frita chính là sữa chiên.
Ảnh minh họa.
Cụ thể danh sách 30 cái tên mà CNN đưa ra.
Tempura (Nhật Bản)
Hushpuppies (Nam Hoa Kỳ)
Churros (Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha và Mỹ Latinh)
Beignets (Louisiana, Mỹ)
Mandazi (Đông Phi)
Jalebi (Ấn Độ)
Zucchini flowers (Ý)
Cronut (Mỹ)
Bánh mì chiên (Người Mỹ bản địa ở Mỹ)
Cà chua xanh chiên (Mỹ)
Khoai tây chiên (Bỉ và Pháp)
Pakora (Ấn Độ)
Tostones (Caribe và Mỹ Latinh)
Arancini (Ý)
Fofos de arroz (Mozambique)
Chiko cuộn (Úc)
Hành tây bhajis (Ấn Độ)
Bánh cam (Việt Nam)
Trứng Scotch (Vương quốc Anh)
Katsu (Nhật Bản)
Mực chiên (Ý và Hy Lạp)
Gà rán (Hàn Quốc và Mỹ)
Ngao chiên (New England)
Kibbeh (Trung Đông)
Leche frita (Tây Ban Nha)
Bánh mì nướng tôm (Hồng Kông, Trung Quốc)
Mars bar chiên giòn (Vương quốc Anh)
Pizza chiên (Ý)
Chimichangas (Tây Nam Mỹ)
Chicharrons (Tây Ban Nha, Mỹ Latinh và Philippines)
Theo Toquoc
Sưu tầm Ngô Diệp
