Đại diện của 4 nhà hàng được nhận 1 sao Michelin danh giá.
70
nhà hàng/quán ăn Michelin Selected (nhà hàng do Michelin Guide đề
xuất), 3 cá nhân đạt giải Michelin Guide Special Awards (giải thưởng đặc
biệt của Michelin), 29 nhà hàng Bib Gourmand (nhà hàng có đồ ăn ngon
với giá cả phải chăng) và 4 nhà hàng gắn sao Michelin tại Hà Nội và TP
Hồ Chí Minh đã được chính thức công bố tối 6/6 tại Hà Nội.
Danh sách này không chỉ đánh dấu thành tựu mang tính lịch sử của ngành
ẩm thực Việt mà còn là dấu mốc mang tính bước ngoặt cho ngành du lịch ẩm
thực của hai thành phố lớn nhất Việt Nam.
Ông Gwendal Poullennec – Giám đốc Quốc tế của Michelin Guide.
Phát
biểu tại Lễ công bố, ông Gwendal Poullennec – Giám đốc Quốc tế của
Michelin Guide nhấn mạnh danh sách này phản ánh rõ sự khác biệt và sự
phong phú về ẩm thực của hai TP, Hà Nội và TP Hồ Chí Minh.
Thủ
đô Hà Nội, Việt Nam, luôn thể hiện sự thư thái và trầm tĩnh với những
cửa hàng và nhà hàng nhỏ bạn có thể dễ dàng tìm thấy trong khu Phố Cổ.
TP này hội tụ những hương vị đậm chất Bắc Bộ của ẩm thực truyền thống
Việt Nam, đề cao độ tươi ngon tự nhiên, được gia giảm với nhiều loại gia
vị và rau thơm khác nhau để tạo ra tổ hợp riêng biệt cho từng món ăn.
Mặt
khác, TP Hồ Chí Minh là một thành phố sôi động và có với tốc độ phát
triển nhanh, nơi đây luôn mang đến cho du khách một nguồn năng lượng độc
đáo với một nền ẩm thực đa dạng. Các kỹ thuật nấu ăn hiện đại và truyền
thống đều được thể hiện một cách rõ ràng, đồng thời chúng tôi cũng thấy
được sự kết hợp tuyệt vời giữa những đầu bếp kinh nghiệm và đầu bếp trẻ
địa phương thông qua Michelin Guide những ý tưởng và sự sáng tạo được
thể hiện qua các món ăn.
Theo ông Gwendal Poullennec, danh sách
lần này sẽ là khởi đầu cho hành trình Michelin Guide khám phá ẩm thực
Việt Nam. “Đội ngũ thẩm định viên của chúng tôi lấy làm vinh hạnh khi đã
được khám phá rất nhiều địa điểm ẩm thực tinh hoa tại Hà Nội và TP Hồ
Chí Minh. Tôi cũng tin rằng, sẽ còn nhiều địa điểm nữa được xướng tên
trong những năm tiếp theo”,Giám đốc Quốc tế của Michelin Guide bày tỏ.
Các nhà hàng được Michelin Guide lựa chọn.
Sau
khi Michelin chính thức công bố đặt chân đến Việt Nam vào tháng 12 năm
ngoái, các thẩm định viên bí mật, vốn được biết đến là những người có
chuyên môn, khẩu vị sành sỏi và kiến thức sâu rộng về ẩm thực quốc tế đã
tăng tốc hành trình khắp Hà Nội và TP Hồ Chí Minh để tìm kiếm những
“viên ngọc ẩn giấu”.
Đội ngũ thẩm định viên của chúng
tôi lấy làm vinh hạnh khi đã được khám phá rất nhiều địa điểm ẩm thực
tinh hoa tại Hà Nội và TP Hồ Chí Minh. Tôi cũng tin rằng, sẽ còn nhiều
địa điểm nữa được xướng tên trong những năm tiếp theo.Ông Gwendal Poullennec – Giám đốc Quốc tế của Michelin Guide
Thông qua các chuyến thăm ẩn danh và đánh giá nghiêm ngặt, các thẩm định
viên bảo đảm rằng, chỉ những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất và đặc
sắc nhất mới được công nhận và xứng đáng được tôn vinh trong danh sách
đầu tiên của Michelin tại Hà Nội và TP Hồ Chí Minh. Những lựa chọn được
công bố đã nắm bắt được những tinh túy của ẩm thực Hà Nội và TP Hồ Chí
Minh, nêu bật tài năng đặc biệt của các đầu bếp địa phương và sự đa dạng
phong phú của những hương vị đã làm nên nét độc đáo của ẩm thực Việt
Nam.
Michelin Guide nhận rõ sự phong phú, tính đa dạng và tinh hoa ẩm thực của Việt Nam.
Ngoài
việc thể hiện được trải nghiệm ẩm thực đường phố đa dạng, danh sách
cũng đã ghi danh những trải nghiệm ẩm thực cao cấp Việt Nam mà tại đó,
ẩm thực được tiếp cận một cách mới mẻ và sáng tạo, tạo nên những hành
trình ẩm thực đáng nhớ cho các thực khách sành sỏi từ khắp nơi trên thế
giới.
Bà Nguyễn Vũ Quỳnh Anh đại diện Tập đoàn Sun Group.
Phát
biểu tại Lễ ra mắt Michelin Hà Nội và TP Hồ Chí Minh, bà Nguyễn Vũ
Quỳnh Anh – Tổng giám đốc Sun Hospitality Group (thương hiệu Du lịch
nghỉ dưỡng thuộc Tập đoàn Sun Group) chia sẻ: “Từ danh sách được
Michelin công bố hôm nay, điểm đến ẩm thực mới của thế giới mang tên
Việt Nam sẽ được lan tỏa tới du khách toàn cầu. Nền móng cho sự phát
triển mới của không chỉ nền ẩm thực, mà còn của ngành du lịch Việt Nam
nói chung, cũng sẽ được xây đắp từ hôm nay”.
Bà Quỳnh Anh cũng
khẳng định: “Để có thể đồng hành cùng với Michelin Guide tại Việt Nam,
đó là điều không dễ dàng, nhất là trong bối cảnh khó khăn của nền kinh
tế toàn cầu sau đại dịch. Dấu mốc lịch sử này chỉ vừa mới được thiết lập
và hành trình tiếp theo, để Việt Nam có thêm nhiều hơn nữa những giải
thưởng Michelin trong tương lai, sẽ cần rất nhiều cố gắng. Nhưng với sự
có mặt của Michelin Guide, sự nỗ lực của các đầu bếp và những người làm
trong ngành ẩm thực khắp Việt Nam, chúng tôi tin rằng, sẽ rất sớm thôi,
Việt Nam sẽ là một điểm đến ẩm thực đẳng cấp mà mọi du khách quốc tế cần
phải ghé đến một lần trong đời”.
Đầu bếp bậc thầy quá cố – Joël Robuchon từng khẳng định với
tạp chí Food & Wine rằng: “Với một sao Michelin, bạn phát triển được khoảng
20% công việc kinh doanh. Hai sao, thêm khoảng 40% và với ba sao, sẽ là khoảng
100%.” Sự có mặt của Michelin Guide và việc đánh giá phân hạng sao còn giúp lực
lượng lao động ở những nhà hàng nhận sao Michelin tăng đến 80%. Những thống kê
và kỳ vọng tại những địa chỉ ẩm thực trên khắp thế giới đã minh chứng rằng
Michelin Guide và danh sách các địa chỉ ẩm thực được gắn sao là “cú hích”, cho
không chỉ sự phát triển của nền ẩm thực mà còn của cả kinh tế và ngành du lịch
của các quốc gia.
Và với danh sách Michelin Hà Nội và TP Hồ Chí Minh đầu tiên
được công bố, Việt Nam hoàn toàn có cơ sở, để tin tưởng vào một bức tranh tươi
sáng của sự tăng trưởng và vị thế vượt trội không chỉ của ngành ẩm thực, mà của
cả ngành du lịch nước nhà trên trường quốc tế.
Danh sách các nhà hàng tại Hà Nội và TP Hồ Chí Minh được xếp
hạng với các giải thưởng Michelin
|
★ 4 Nhà hàng đạt được sao 1 sao Michelin (chất lượng món ăn cao, xứng đáng để thực |
|||
|
★ 29 Nhà hàng Bib Gourmand
|
|||
|
★ 70 Nhà hàng Michelin
|
|||
|
★ Nhà hàng Michelin Guide – Sommelier Award (Giải thưởng dành cho chuyên gia rượu): Ông – Service Award (Giải thưởng dành cho chất lượng phục vụ): – Young Chef Award (Giải đầu bếp trẻ tài năng): Đầu bếp |
Normal
0
false
false
false
EN-US
X-NONE
X-NONE
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:”Table Normal”;
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-priority:99;
mso-style-parent:””;
mso-padding-alt:0in 5.4pt 0in 5.4pt;
mso-para-margin-top:0in;
mso-para-margin-right:0in;
mso-para-margin-bottom:8.0pt;
mso-para-margin-left:0in;
line-height:107%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:14.0pt;
mso-bidi-font-size:11.0pt;
font-family:”Times New Roman”,serif;
mso-bidi-font-family:”Times New Roman”;
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
Normal
0
false
false
false
EN-US
X-NONE
X-NONE
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:”Table Normal”;
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-priority:99;
mso-style-parent:””;
mso-padding-alt:0in 5.4pt 0in 5.4pt;
mso-para-margin-top:0in;
mso-para-margin-right:0in;
mso-para-margin-bottom:8.0pt;
mso-para-margin-left:0in;
line-height:107%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:14.0pt;
mso-bidi-font-size:11.0pt;
font-family:”Times New Roman”,serif;
mso-bidi-font-family:”Times New Roman”;
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
Normal
0
false
false
false
EN-US
X-NONE
X-NONE
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:”Table Normal”;
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-priority:99;
mso-style-parent:””;
mso-padding-alt:0in 5.4pt 0in 5.4pt;
mso-para-margin-top:0in;
mso-para-margin-right:0in;
mso-para-margin-bottom:8.0pt;
mso-para-margin-left:0in;
line-height:107%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:14.0pt;
mso-bidi-font-size:11.0pt;
font-family:”Times New Roman”,serif;
mso-bidi-font-family:”Times New Roman”;
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
T.Linh
Nguồn: Báo Nhân Dân
